Masleni piščanec (Murgh Makhani)
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Hranila / porcija
793kcal
50gBeljakovine
74gOgljikovi hidrati
34gMaščobe
Sestavine
- Za marinado
- 700 g piščančje prsi
- 200 g jogurt
- 4 strok česen
- 20 g ingver
- 1 č. žl. garam masala
- 1 č. žl. kurkuma
- p. o. sol
- Za omako
- 50 g maslo
- 1 glava čebula
- 400 g paradižnik
- 200 ml sladka smetana
- p. o. čili
- Za postrežbo
- 300 g riž
- 1 šopek koriander
Opis
Masleni piščanec je ena najbolj znanih, kremnih in bogatih indijskih jedi: v jogurtu mariniran piščanec v žametni masleno-paradižnikovi omaki. Mariniranje zahteva potrpežljivost, vendar daje globok okus.
Za mariniranje:
1. Narežemo 700 g piščančjih prsi na kocke v velikosti grižljaja.
2. Zmešamo 200 g jogurta, 4 stroke strtega česna, 20 g naribanega ingverja, 1 čajno žličko garam masale, 1 čajno žličko kurkume in sol ter dodamo meso.
3. Pokrito mariniramo v hladilniku vsaj 4 ure, najbolje čez noč.
4. Marinirano meso predhodno popečemo v zelo vroči ponvi, da dobi rahlo karamelizirano skorjico.
Za omako:
5. Na 50 g masla počasi popražimo 1 drobno sesekljano čebulo.
6. Dodamo 400 g paradižnika, kuhamo do svilnate teksture in nato zmeljemo s paličnim mešalnikom.
7. Vmešamo 200 ml sladke smetane in malo čilija po okusu.
8. Vrnemo piščanca in na majhnem ognju kuhamo skupaj, da omaka postane gosta in žametna.
Za postrežbo:
9. Skuhamo 300 g riža in maslenega piščanca postrežemo potresenega s sveže sesekljanim koriandrom.
Nasvet: Dlje ko meso mariniraš, okusnejše in mehkejše bo – brez skrbi ga pusti čez noč.
Dodatne ideje za tedenski jedilnik s tem receptom
Dodaj v svoj koledar in z njim načrtuj tedenske obroke!
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.