Pulë me gjalpë (Murgh Makhani)
Lëndët ushqyese / racion
793kcal
50gProteina
74gKarbohidrate
34gYndyrë
Përbërësit
- Për marinadën
- 700 g Gjoks pule
- 200 g Kos
- 4 thelp Hudhër
- 20 g Xhenxhefil
- 1 l. ç. Garam masala
- 1 l. ç. Shafran i Indisë
- s.sh. Kripë
- Për salcën
- 50 g Gjalpë
- 1 kokë Qepë
- 400 g Domate
- 200 ml Ajkë
- s.sh. Spec djegës
- Për shërbim
- 300 g Oriz
- 1 tufë Koriandër
Përshkrimi
Pula me gjalpë është një nga gatimet më të njohura, kremoze dhe të pasura të kuzhinës indiane: pulë e marinuar në kos, në një salcë të kadifenjtë me gjalpë dhe domate. Marinimi kërkon durim, por i jep shijen e thellë.
Për marinimin:
1. Prit 700 g gjoks pule në kube sa një kafshatë.
2. Përziej 200 g kos, 4 thelpinjtë e hudhrës së shtypur, 20 g xhenxhefil të renduar, 1 lugën e çajit garam masala, 1 lugën e çajit shafran të Indisë dhe kripën; pastaj përziej mishin në këtë masë.
3. Marinoje të mbuluar në frigorifer për të paktën 4 orë, mundësisht gjatë gjithë natës.
4. Skuqe paraprakisht mishin e marinuar në një tigan shumë të nxehtë derisa të krijojë një kore pak të karamelizuar.
Për salcën:
5. Kaurdis ngadalë 1 qepën e grirë imët me 50 g gjalpë.
6. Shto 400 g domate dhe gatuaji derisa të bëhen të lëmuara; pastaj bluaji me blender dore.
7. Përziej brenda 200 ml ajkë dhe pak spec djegës sipas shijes.
8. Ktheje pulën në salcë dhe gatuaji së bashku në zjarr të ulët derisa salca të bëhet e trashë dhe e kadifenjtë.
Për shërbim:
9. Ziej 300 g oriz dhe shërbeje pulën me gjalpë të spërkatur me koriandër të sapogrirë.
Këshillë: Sa më gjatë ta marinosh mishin, aq më i shijshëm dhe më i butë bëhet – mund ta lësh gjatë gjithë natës.
Shtoje në kalendarin tënd dhe planifiko me të vaktet e javës!
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.