Cyw iâr menyn (Murgh Makhani)
Maetholion / dogn
793kcal
50gProtein
74gCarbohydradau
34gBraster
Cynhwysion
- Ar gyfer y marinâd
- 700 g brest cyw iâr
- 200 g iogwrt
- 4 ewin garlleg
- 20 g sinsir
- 1 ll.d. garam masala
- 1 ll.d. tyrmerig
- a.f. halen
- Ar gyfer y saws
- 50 g menyn
- 1 pen nionyn
- 400 g tomato
- 200 ml hufen
- a.f. tsili
- Ar gyfer gweini
- 300 g reis
- 1 bwnsh coriander
Disgrifiad
Mae cyw iâr menyn yn un o seigiau mwyaf adnabyddus India, yn hufennog ac yn gyfoethog: cyw iâr wedi'i farinadu mewn iogwrt mewn saws menyn a thomato melfedaidd. Mae angen amynedd wrth farinadu, ond dyna sy'n rhoi'r blas dwfn.
Ar gyfer marinadu:
1. Torra'r 700 g o frest cyw iâr yn giwbiau maint brathiad.
2. Cymysga'r 200 g o iogwrt, y 4 ewin garlleg wedi'u malu, yr 20 g o sinsir wedi'i gratio, yr 1 llwy de o garam masala, yr 1 llwy de o dyrmerig a'r halen, yna tro'r cig yn y cymysgedd.
3. Gorchuddia a marina yn yr oergell am o leiaf 4 awr, ond dros nos yn ddelfrydol.
4. Rhag-ffria'r cig wedi'i farinadu mewn padell boeth iawn nes ei fod yn datblygu crwst ysgafn wedi'i garameleiddio.
Ar gyfer y saws:
5. Ffria'r 1 nionyn wedi'i dorri'n fân yn araf yn y 50 g o fenyn.
6. Ychwanega'r 400 g o domatos a'u coginio nes eu bod yn sidanaidd, yna blendio â chymysgydd llaw.
7. Cymysga'r 200 ml o hufen ac ychydig o tsili at dy flas i mewn.
8. Dychwela'r cyw iâr a choginio'r cyfan dros wres isel nes bod y saws yn drwchus ac yn felfedaidd.
Ar gyfer gweini:
9. Coginia'r 300 g o reis a gweina'r cyw iâr menyn wedi'i ysgeintio â choriander wedi'i dorri'n ffres.
Awgrym: Po hiraf y marini'r cig, mwyaf blasus a thyner fydd ef; mae'n iawn ei adael dros nos.
Ychwanega hi at dy galendr a chynllunio dy brydau wythnosol gyda hi!
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.