Sicín ime (Murgh Makhani)

Tá sicín ime ar cheann de na miasa is cáiliúla, is uachtarúla agus is saibhre i gcistin na hIndia: sicín maranáidithe in iógart in anlann mín ime agus trátaí. Teastaíonn foighne don mharanáid, ach tugann sí an blas domhain.

Don mharanáid:

1. Gearr an 700 g brollaigh sicín ina chiúbanna béil.

2. Measc an 200 g iógairt, na 4 chlóbh gairleoige brúite, an 20 g sinséir ghrátáilte, an 1 taespúnóg garam masala, an 1 taespúnóg tormairice agus an salann, ansin measc an fheoil isteach.

3. Clúdaigh agus maranáidigh sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, nó thar oíche go hidéalach.

4. Réamhfhrioch an fheoil mharanáidithe i bpanna an-te go dtí go mbeidh screamh bheag charamalaithe uirthi.

Don anlann:

5. Frioch an 1 oinniún mionghearrtha go mall sa 50 g ime.

6. Cuir an 400 g trátaí leis agus cócaráil go mín, ansin déan purée de le cumascóir láimhe.

7. Corraigh an 200 ml uachtair agus beagán sillí de réir blais isteach.

8. Cuir an sicín ar ais agus cócaráil le chéile ar theas íseal go dtí go mbeidh an t-anlann tiubh agus mín.

Le riar:

9. Cócaráil an 300 g ríse agus riar an sicín ime le lus an choire úr mionghearrtha croite air.

Leid: Dá fhaide a mharanáidíonn tú an fheoil, is ea is blasta agus is boige a bheidh sí; fág thar oíche í gan drogall.