Piletina s maslacem (Murgh Makhani)
Nutrijenti / porcija
793kcal
50gProteini
74gUgljikohidrati
34gMasti
Sastojci
- Za marinadu
- 700 g pileća prsa
- 200 g jogurt
- 4 čehno bijeli luk
- 20 g đumbir
- 1 čaj. kaš. garam masala
- 1 čaj. kaš. kurkuma
- p. u. so
- Za sos
- 50 g maslac
- 1 glavica crveni luk
- 400 g paradajz
- 200 ml vrhnje
- p. u. čili
- Za posluživanje
- 300 g riža
- 1 vezica korijander
Opis
Piletina s maslacem jedno je od najpoznatijih kremastih i bogatih jela indijske kuhinje: piletina marinirana u jogurtu u baršunastom sosu od maslaca i paradajza. Mariniranje traži strpljenje, ali daje dubinu okusa.
Za mariniranje:
1. Narežite 700 g pilećih prsa na kockice veličine zalogaja.
2. Pomiješajte 200 g jogurta, 4 zgnječena čehna bijelog luka, 20 g naribanog đumbira, 1 čajnu kašičicu garam masale, 1 čajnu kašičicu kurkume i so, pa umiješajte meso.
3. Poklopljeno marinirajte u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći.
4. Marinirano meso prethodno zapecite u vrlo vreloj tavi da dobije blago karamelizovanu koricu.
Za sos:
5. Na 50 g maslaca polako propržite 1 sitno nasjeckanu glavicu luka.
6. Dodajte 400 g paradajza i kuhajte do svilenkaste teksture, pa usitnite štapnim mikserom.
7. Umiješajte 200 ml vrhnja i malo čilija po ukusu.
8. Vratite piletinu i kuhajte zajedno na laganoj vatri dok sos ne postane gust i baršunast.
Za posluživanje:
9. Skuhajte 300 g riže i poslužite piletinu s maslacem posutu svježe nasjeckanim korijanderom.
Savjet: Što duže marinirate meso, bit će ukusnije i mekše – slobodno ga ostavite cijelu noć.
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.