1. A csirkemellet az alaplében 20 percig főzzük, kiemeljük, és villával apró szálakra tépkedjük; az alaplét félretesszük (1 litert mérünk ki belőle).
2. Egy serpenyőben olajon 5 percig pároljuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a csirkét, és 3 percig pirítjuk; levéve belekeverjük a requeijão krémsajtot (sima krémsajttal helyettesíthető) és a vágott petrezselymet, sózzuk, és kihűtjük.
3. A tésztához az 1 liter alaplét a vajjal felforraljuk, egyszerre beleszórjuk a lisztet, és fakanállal erőteljesen keverjük 2–3 percig, amíg a tészta elválik az edény falától és sima golyóvá áll össze; tálba borítjuk, és langyosra hűtjük, majd sima tésztává gyúrjuk.
4. A tésztából diónyi darabokat csípünk, tenyerünkben korongba lapítjuk, a közepére egy kiskanál tölteléket teszünk, és a széleit felfelé összezárva csepp alakúra formázzuk – mint egy csirkecomb, innen a név.
5. A coxinhákat felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
6. 175 fokos olajban adagonként 4–5 percig aranybarnára sütjük, papírtörlőre szedjük, és melegen tálaljuk.
Tipp: A coxinha a brazil „lanchonete”-k (gyorsbüfék) sztárja és minden születésnapi buli kötelező része – a formázott, bundázott darabok le is fagyaszthatók, és fagyottan süthetők.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.