1. Koka kycklingbröstet i buljongen i 20 minuter, ta upp och dra isär i fina trådar med en gaffel. Ställ buljongen åt sidan (mät upp 1 liter).
2. Fräs den finhackade löken i olja i en stekpanna i 5 minuter, tillsätt vitlöken och sedan kycklingen och stek i 3 minuter. Ta av från värmen och blanda ner requeijão-färskosten (som kan ersättas med vanlig färskost) och hackad persilja. Salta och låt svalna.
3. Till degen kokar du upp 1 liter buljong med smöret, häller i allt mjöl på en gång och rör kraftigt med en träslev i 2–3 minuter tills degen släpper från kastrullens kanter och bildar en slät boll. Stjälp upp i en skål, låt svalna till ljummen och knåda sedan slät.
4. Nyp av valnötsstora bitar av degen, platta ut till rundlar i handflatan och lägg en liten sked fyllning i mitten. För ihop kanterna uppåt och forma en droppe som liknar ett kycklinglår, därav namnet.
5. Vänd coxinhabollarna i uppvispat ägg och sedan ströbröd.
6. Fritera gyllenbruna i omgångar i olja vid 175 grader i 4–5 minuter, låt rinna av på hushållspapper och servera varma.
Tips: Coxinha är stjärnan på brasilianska ”lanchonetes” (snabbmatsbarer) och ett måste på varje födelsedagsfest. De formade och panerade bitarna kan också frysas och friteras frysta.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.