1. Sjóddu kjúklingabringuna í soðinu í 20 mínútur, taktu upp og rífðu í fína þræði með gaffli; geymdu soðið (mældu 1 lítra).
2. Mýktu fínsaxaðan laukinn í olíu á pönnu í 5 mínútur, bættu hvítlauknum við, síðan kjúklingnum og steiktu í 3 mínútur; taktu af hitanum og hrærðu requeijão-rjómaostinum saman við (venjulegur rjómaostur má koma í staðinn) og saxaðri steinseljunni, saltaðu og kældu.
3. Fyrir deigið skaltu láta suðuna koma upp á 1 lítra af soði með smjörinu, hella öllu hveitinu út í í einu og hræra kröftuglega með trésleif í 2–3 mínútur, þar til deigið losnar frá pottveggjunum og verður að sléttri kúlu; settu í skál og láttu kólna þar til það er volgt, hnoðaðu síðan slétt.
4. Klíptu valhnetustóra bita af deiginu, flettu í hring í lófanum, settu teskeið af fyllingu í miðjuna og lokaðu brúnunum upp á við í dropalaga bita – eins og kjúklingalæri, þaðan kemur nafnið.
5. Veltu coxinhas upp úr þeyttu eggi og síðan brauðraspi.
6. Steiktu í skömmtum í 175 gráðu heitri olíu í 4–5 mínútur, þar til þær eru gullbrúnar, settu á eldhúspappír og berðu fram volgar.
Ráð: Coxinha er stjarna brasilískra „lanchonete“ (skyndibitastaða) og ómissandi í öllum afmælisveislum – mótuð og rasphúðuð stykkin má líka frysta og steikja frosin.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.