1. Keitä kananrintaa liemessä 20 minuuttia, nosta pois ja revi haarukalla pieniksi säikeiksi. Ota liemi talteen ja mittaa siitä 1 litra.
2. Hauduta hienonnettua sipulia pannulla öljyssä 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kana ja paista 3 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon requeijãotuorejuusto (tavallinen tuorejuusto sopii korvikkeeksi) ja hienonnettu persilja. Suolaa ja jäähdytä.
3. Kiehauta taikinaa varten 1 litra lientä voin kanssa ja lisää jauhot kerralla. Sekoita puulusikalla voimakkaasti 2–3 minuuttia, kunnes taikina irtoaa reunoista ja muodostaa sileän pallon. Kumoa kulhoon, jäähdytä haaleaksi ja vaivaa sileäksi taikinaksi.
4. Nipistä taikinasta saksanpähkinän kokoisia paloja ja litistä kämmenellä kiekoiksi. Lisää keskelle teelusikallinen täytettä, sulje reunat ylöspäin ja muotoile pisaraksi eli kanankoiven näköiseksi, mistä nimi tulee.
5. Kääntele coxinhat vatkatussa munassa ja sitten korppujauhoissa.
6. Paista 175-asteisessa öljyssä erissä 4–5 minuuttia kullanruskeiksi, nosta talouspaperille ja tarjoile lämpiminä.
Vinkki: Coxinha on brasilialaisten lanchonete-pikaruokabaarien tähti ja jokaisen syntymäpäiväjuhlan pakollinen osa. Muotoillut leivitetyt kappaleet voi myös pakastaa ja paistaa jäisinä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.