1. Βράσε το στήθος κοτόπουλου στον ζωμό για 20 λεπτά, βγάλε το και ξέφτισέ το με πιρούνι· κράτησε τον ζωμό (μέτρησε 1 λίτρο).
2. Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι με λάδι για 5 λεπτά, πρόσθεσε το σκόρδο και κατόπιν το κοτόπουλο και σοτάρισε για 3 λεπτά· απομάκρυνε από τη φωτιά, ανάμειξε μέσα το τυρί κρέμα requeijão (μπορεί να αντικατασταθεί με απλό τυρί κρέμα) και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτισε και άφησε να κρυώσει.
3. Για τη ζύμη, βράσε το 1 λίτρο ζωμό με το βούτυρο, πρόσθεσε μονομιάς το αλεύρι και ανακάτευε δυνατά με ξύλινη κουτάλα για 2–3 λεπτά, μέχρι να ξεκολλά η ζύμη από τα τοιχώματα και να σχηματίζει λεία μπάλα· βάλε σε μπολ, άφησε να γίνει χλιαρή και ζύμωσε μέχρι να λειάνει.
4. Πάρε κομμάτια ζύμης στο μέγεθος καρυδιού, άνοιξέ τα σε δίσκους στην παλάμη, βάλε ένα κουταλάκι γέμιση στο κέντρο και κλείσε τις άκρες προς τα πάνω, δίνοντας σχήμα σταγόνας – σαν μπουτάκι κοτόπουλου, από όπου προέρχεται το όνομα.
5. Πέρασε τις κοσίνια από χτυπημένο αυγό και έπειτα από τριμμένη φρυγανιά.
6. Τηγάνισε σε δόσεις σε λάδι στους 175 βαθμούς για 4–5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, βγάλε σε χαρτί κουζίνας και σέρβιρε ζεστές.
Συμβουλή: Η κοσίνια είναι το δημοφιλέστερο σνακ στα βραζιλιάνικα «lanchonete» (ταχυφαγεία) και απαραίτητη σε κάθε πάρτι γενεθλίων – τα πλασμένα, παναρισμένα κομμάτια μπορούν να καταψυχθούν και να τηγανιστούν κατεψυγμένα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.