1. Kok kyllingbrystet i kraften i 20 minutter, løft det ut og riv det i fine strimler med en gaffel. Sett kraften til side (mål opp 1 liter).
2. Surr finhakket løk i olje i en stekepanne i 5 minutter, tilsett hvitløken og deretter kyllingen og stek i 3 minutter. Ta av varmen, rør inn requeijão-kremosten (kan erstattes med vanlig kremost) og hakket persille, salt og avkjøl.
3. Til deigen koker du opp 1 liter kraft med smøret, tilsetter alt melet på én gang og rører kraftig med en tresleiv i 2–3 minutter, til deigen slipper gryteveggen og samler seg til en glatt ball. Hvelv i en bolle, avkjøl til lunken og kna til en glatt deig.
4. Klyp av valnøttstore biter av deigen, trykk dem flate i håndflaten, legg en teskje fyll i midten og lukk kantene oppover til en dråpeform – som et kyllinglår, derav navnet.
5. Vend coxinhaene i sammenvispet egg og deretter i brødsmuler.
6. Friter gyllenbrune i omganger i olje ved 175 grader i 4–5 minutter, legg på kjøkkenpapir og server varme.
Tips: Coxinha er stjernen på brasilianske «lanchonetes» (hurtigmatbarer) og obligatorisk i alle bursdagsselskaper. De formede, panerte krokettene kan også fryses og friteres fra fryst tilstand.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.