1. Rebus dada ayam dalam stok selama 20 minit, keluarkan, dan carik menjadi serat kecil dengan garpu; ketepikan stok (sukat 1 liter daripadanya).
2. Dalam kuali dengan minyak, masak perlahan bawang yang dicincang halus selama 5 minit, masukkan bawang putih, kemudian ayam, dan tumis selama 3 minit; selepas diangkat dari api, gaulkan keju krim requeijão (boleh digantikan dengan keju krim biasa) dan pasli yang dicincang, garamkan, dan biarkan sejuk.
3. Untuk doh, didihkan 1 liter stok bersama mentega, taburkan tepung sekali gus, dan kacau dengan kuat menggunakan senduk kayu selama 2–3 minit, hingga doh tertanggal dari dinding periuk dan membentuk bebola yang licin; terbalikkan ke dalam mangkuk, biarkan hingga suam, kemudian uli menjadi doh yang licin.
4. Cubit doh sebesar buah walnut, leperkan dalam tapak tangan menjadi kepingan bulat, letakkan sesudu kecil inti di tengahnya, dan rapatkan tepinya ke atas, bentukkan seperti titisan air – seperti paha ayam, dari sinilah namanya.
5. Golekkan coxinha dalam telur yang dipukul, kemudian dalam serbuk roti.
6. Goreng dalam minyak pada 175 darjah secara berperingkat selama 4–5 minit hingga perang keemasan, angkat ke atas tuala kertas, dan hidangkan panas.
Petua: Coxinha ialah bintang „lanchonete” Brazil (kedai makanan ringan) dan bahagian wajib setiap parti hari jadi – kepingan yang telah dibentuk dan disalut boleh dibekukan, dan digoreng dalam keadaan beku.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.