1. Pileća prsa kuhajte u temeljcu 20 minuta, izvadite i viljuškom natrgajte na sitne niti; temeljac sačuvajte (odmjerite 1 litar).
2. U tavi na ulju dinstajte sitno sjeckani crveni luk 5 minuta, dodajte bijeli luk, zatim piletinu i pržite 3 minute; sklonite, umiješajte krem sir requeijão (može se zamijeniti običnim krem sirom) i sjeckani peršun, posolite i ohladite.
3. Za tijesto prokuhajte 1 litar temeljca s maslacem, odjednom dodajte brašno i snažno miješajte drvenom kašikom 2–3 minute, dok se tijesto ne odvoji od zidova posude i poveže u glatku kuglu; istresite u zdjelu, ohladite do mlakog i umijesite u glatko tijesto.
4. Od tijesta otkidajte komade veličine oraha, u dlanu spljoštite u krug, u sredinu stavite kašičicu nadjeva i zatvarajući rubove prema gore oblikujte kap – poput pilećeg bataka, odatle naziv.
5. Coxinhe uvaljajte u umućena jaja, zatim u prezlu.
6. Pržite u ulju zagrijanom na 175 stepeni u turama 4–5 minuta do zlatnosmeđe boje, izvadite na papirni ubrus i poslužite toplo.
Savjet: Coxinha je zvijezda brazilskih „lanchoneta“ (brzih zalogajnica) i obavezan dio svake rođendanske zabave – oblikovane, pohovane komade možete i zamrznuti i pržiti zamrznute.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.