1. A bárányhúst 2 cm-es kockákra vágjuk. Egy fazékban a vajon megpároljuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a húst, és 8–10 percig pirítjuk.
2. Megszórjuk a pirospaprikával, belekeverjük a paradicsompürét, felöntjük kb. 1,5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, kis lángon 1 órát főzzük.
3. Közben a bámia szárát kúp alakban levágjuk (a hüvelyt nem vágjuk fel), és citromlével elkevert vízben 15 percre beáztatjuk, majd leszűrjük.
4. A húshoz hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott paradicsomot és a bámiát, és további 20–25 percig főzzük, amíg a bámia puha, de nem esik szét; közben ne keverjük erősen, inkább rázogassuk az edényt.
5. A maradék citromlével ízesítjük, és ha szükséges, még sózzuk.
6. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva, friss kenyérrel vagy somunnal tálaljuk.
Tipp: A bamija a bosnyák és szerb konyha régi, oszmán eredetű fogása – levesesebben vagy sűrűbben is főzhető. A bámia egészben hagyva nem nyálkásodik; fagyasztott bámiát áztatás nélkül, a főzés végén add hozzá.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.