1. Skær lammekødet i tern på 2 cm. Svits finthakket løg i smørret i en gryde, tilsæt kødet, og steg i 8–10 minutter.
2. Drys paprikapulver over, rør tomatpuré i, hæld ca. 1,5 liter vand ved, krydr med salt og peber, og kog under låg ved svag varme i 1 time.
3. Skær imens okrastilkene af i kegleform uden at åbne bælgene, udblød i vand blandet med halvdelen af citronsaften i 15 minutter, og hæld vandet fra.
4. Tilsæt tomater uden skind i tern og okra til kødet, og kog i yderligere 20–25 minutter, til okraen er mør, men ikke falder fra hinanden; rør ikke kraftigt, men ryst hellere gryden.
5. Smag til med resten af citronsaften og om nødvendigt mere salt.
6. Servér drysset med finthakket persille og med frisk brød eller somun til.
Tip: Bamija er en gammel ret med osmannisk oprindelse fra det bosniske og serbiske køkken og kan laves mere suppeagtig eller tykkere. Hel okra bliver ikke slimet; tilsæt frossen okra uden udblødning ved slutningen af kogningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.