1. A (legalább 2–3 napos, kissé megszikkadt) ġbejniet sajtocskákat papírtörlőn szárazra töröljük.
2. A durvára tört borsot egy tányérra szórjuk, és a sajtocskákat minden oldalukon alaposan beleforgatjuk, hogy vastag borsos kéreg borítsa őket.
3. Egy tiszta befőttesüvegbe rétegezzük a sajtokat a félbevágott fokhagymagerezdekkel, és felöntjük annyi olívaolajjal, hogy ellepje (a hozzávalóban a ténylegesen elfogyó olaj szerepel).
4. Lezárva hűtőben legalább 1 napig, de akár 1 hétig érleljük; tálalás előtt 30 perccel kivesszük, hogy az olaj megolvadjon.
5. Közben a kenyérszeleteket megpirítjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
6. A sajtocskákat félbevágva, olajbogyóval, paradicsommal és pirított kenyérrel, tipikus máltai tányérként tálaljuk.
Tipp: A friss ġbejniet helyett érlelt változatot is használhatsz – ha nem kapod, kis kerek kecskesajtok is jól bírják a borsos-olajos érlelést.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.