1. Στέγνωσε τα τυράκια ġbejniet με χαρτί κουζίνας (τουλάχιστον 2–3 ημερών, ελαφρώς στεγνωμένα).
2. Βάλε το χοντροσπασμένο πιπέρι σε πιάτο και κύλησε καλά τα τυράκια από όλες τις πλευρές, ώστε να σχηματιστεί παχιά πιπεράτη κρούστα.
3. Βάλε τα τυριά σε στρώσεις σε καθαρό γυάλινο βάζο μαζί με τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση και πρόσθεσε όσο ελαιόλαδο χρειάζεται για να καλυφθούν (στα υλικά αναφέρεται το λάδι που καταναλώνεται πραγματικά).
4. Κλείσε, άφησε για λίγες ώρες στο ψυγείο και κατανάλωσε μέσα σε δύο ημέρες· βγάλε από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα για να λιώσει το λάδι.
5. Στο μεταξύ φρυγάνισε τις φέτες ψωμιού και κόψε την ντομάτα σε φέτες.
6. Σέρβιρε τα τυράκια κομμένα στη μέση με ελιές, ντομάτα και φρυγανισμένο ψωμί ως τυπική μαλτέζικη ποικιλία.
Συμβουλή: Αντί για φρέσκα ġbejniet μπορείς να χρησιμοποιήσεις ωριμασμένα – αν δεν τα βρεις, μικρά στρογγυλά κατσικίσια τυριά αντέχουν επίσης καλά την ωρίμαση με πιπέρι και λάδι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.