1. Die (mindestens 2-3 Tage alten, leicht angetrockneten) Ġbejniet-Käschen mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Den grob zerstoßenen Pfeffer auf einem Teller verteilen und die Käschen rundherum gründlich darin wälzen, sodass sie eine dicke Pfefferkruste haben.
3. Die Käse mit den halbierten Knoblauchzehen in ein sauberes Glas schichten und mit Olivenöl bedecken (angegeben ist die tatsächlich verzehrte Ölmenge).
4. Verschlossen im Kühlschrank mindestens 1 Tag und bis zu 1 Woche ziehen lassen; 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit das Öl wieder flüssig wird.
5. Inzwischen die Brotscheiben rösten und die Tomaten in Scheiben schneiden.
6. Die Käschen halbiert mit Oliven, Tomaten und geröstetem Brot als typisch maltesischen Teller servieren.
Tipp: Statt frischer kannst du auch gereifte Käschen verwenden – wenn du keine bekommst, vertragen kleine runde Ziegenkäse das Einlegen in Pfeffer und Öl ebenso gut.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.