A bao bun párolt, hófehér kínai töltött buci: pihe-puha, felhős állagú tészta, benne szaftos, szójaszószos hús. A gőzölés a titka – sütő nélkül készül.
A tésztához:
1. A 400 g lisztet keverd el a 7 g élesztővel, majd fokozatosan add hozzá a 250 ml langyos vizet, és dolgozd sima, rugalmas tésztává.
2. Letakarva, meleg helyen keleszd duplájára (kb. 1 óra).
3. Formázz belőle kis gombócokat, nyújtsd ovális lapokká, hajtsd félbe, és pihentesd újra 20 percig.
A töltelékhez:
4. A 300 g sertéshúst vágd csíkokra vagy kockákra, és serpenyőben pirítsd meg.
5. Locsold meg a 2 evőkanál szójaszósszal, és pároljd puhára, hogy szaftos, fényes legyen.
Párolás és összeállítás:
6. A bucikat gőz fölött, fedő alatt 10–12 perc alatt párold puhára – megduzzadnak és felfényesednek.
7. Nyisd szét a bucikat, és töltsd meg a szójaszószos hússal.
Tipp: A gőzöléshez tegyél sütőpapírt a bucik alá, hogy ne ragadjanak le, és párolás közben ne emeld fel a fedőt, mert összeesnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.