Bao buns är ångade, snövita kinesiska fyllda bröd: fluffig, molnmjuk deg med saftigt kött smaksatt med sojasås. Hemligheten är ångningen – ingen ugn behövs.
Till degen:
1. Blanda 400 g mjöl med 7 g jäst. Tillsätt sedan gradvis 250 ml ljummet vatten och arbeta till en slät, elastisk deg.
2. Täck över och låt jäsa till dubbel storlek på en varm plats (ca 1 timme).
3. Forma små bollar, kavla ut till ovala plattor, vik på mitten och låt vila ytterligare 20 minuter.
Till fyllningen:
4. Skär 300 g fläskkött i strimlor eller tärningar och bryn i en stekpanna.
5. Häll över 2 matskedar sojasås och bräsera mört så att köttet blir saftigt och blankt.
Ångning och montering:
6. Ånga bröden mjuka under lock i 10–12 minuter – de sväller och blir blanka.
7. Öppna bröden och fyll med köttet i sojasås.
Tips: Lägg bakplåtspapper under bröden vid ångningen så att de inte fastnar. Lyft inte på locket under tiden eftersom bröden då sjunker ihop.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.