Bao bun ialah pau Cina kukus yang putih bersih: doh yang sangat gebu seperti awan, berisi daging berkicap yang berjus. Rahsianya ialah mengukus – disediakan tanpa ketuhar.
Untuk doh:
1. Gaul 400 g tepung dengan 7 g yis, kemudian masukkan 250 ml air suam sedikit demi sedikit, dan uli hingga menjadi doh yang licin dan anjal.
2. Tutup dan biarkan naik di tempat hangat hingga dua kali ganda (kira-kira 1 jam).
3. Bentukkan bebola kecil, canai menjadi kepingan bujur, lipat dua, dan rehatkan semula selama 20 minit.
Untuk inti:
4. Potong 300 g daging babi menjadi jalur atau dadu, dan goreng dalam kuali.
5. Siram dengan 2 sudu besar kicap, dan renih hingga lembut supaya berjus dan berkilat.
Mengukus dan menyusun:
6. Kukus pau bertutup di atas wap selama 10–12 minit hingga lembut – ia akan mengembang dan berkilat.
7. Buka pau, dan isikan dengan daging berkicap.
Petua: Semasa mengukus, letakkan kertas pembakar di bawah pau supaya tidak melekat, dan jangan buka tudung semasa mengukus kerana pau akan kempis.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.