Bao er snøhvite kinesiske boller som dampes og fylles: luftig, myk deig med saftig kjøtt i soyasaus inni. Hemmeligheten er dampingen – de lages uten stekeovn.
Til deigen:
1. Bland 400 g mel med 7 g gjær, tilsett gradvis 250 ml lunkent vann og arbeid sammen til en glatt, elastisk deig.
2. Dekk til og la deigen heve til dobbel størrelse på et varmt sted (ca. 1 time).
3. Form små boller, kjevle dem til ovale leiver, brett dem i to og la dem hvile i ytterligere 20 minutter.
Til fyllet:
4. Skjær 300 g svinekjøtt i strimler eller terninger og brun det i en panne.
5. Hell over 2 spiseskjeer soyasaus og la kjøttet surre mørt, saftig og blankt.
Damping og montering:
6. Damp bollene over damp under lokk i 10–12 minutter til de er myke – de sveller og blir blanke.
7. Åpne bollene og fyll dem med kjøttet i soyasaus.
Tips: Legg bakepapir under bollene når de dampes, slik at de ikke setter seg fast. Ikke løft lokket under dampingen, for da faller de sammen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.