Bao bun adalah roti isi kukus Tiongkok berwarna putih bersih: adonan sangat empuk seperti awan dengan isian daging kecap yang berair. Rahasianya adalah pengukusan – dibuat tanpa oven.
Untuk adonan:
1. Campurkan 400 g tepung dengan 7 g ragi, lalu tambahkan 250 ml air hangat secara bertahap dan uleni hingga halus serta elastis.
2. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga dua kali lipat (sekitar 1 jam).
3. Bentuk menjadi bola kecil, gilas menjadi lembaran oval, lipat dua, lalu diamkan lagi 20 menit.
Untuk isian:
4. Potong 300 g daging babi memanjang atau menjadi dadu, lalu tumis dalam wajan hingga kecokelatan.
5. Tuangkan 2 sendok makan kecap asin dan masak perlahan hingga empuk, berair, dan mengilap.
Pengukusan dan penyusunan:
6. Kukus roti tertutup selama 10–12 menit hingga empuk – roti akan mengembang dan mengilap.
7. Buka roti dan isi dengan daging kecap.
Tips: Letakkan kertas roti di bawah bao saat dikukus agar tidak lengket. Jangan angkat tutup selama mengukus karena roti akan kempis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.