1. A kombut a vízzel egy asztali lábasba tesszük, és legalább 30 percig áztatjuk.
2. A szezámos mártáshoz a szezámmagot szárazon megpirítjuk, mozsárban pépesre törjük, és a szójaszósszal, a cukorral és a vízzel simára keverjük; a citromos mártáshoz a szójaszószt a citromlével keverjük össze.
3. A marhahúst félig fagyasztva lehelletvékony (1–2 mm) szeletekre, a kínai kelt, a tofut és az újhagymát falatnyira vágjuk, az enokit tövéről levágjuk, és mindent tálakra rendezünk.
4. A lábast az asztali főzőlapon forrásig melegítjük, és a kombut forrás előtt kivesszük.
5. Először a zöldségek és a tofu kerülnek a lébe; a húst mindenki pálcikával fogja, és a forró lében 2–3-szor ide-oda húzza („shabu-shabu”), amíg épp elszíneződik, majd a mártásokba mártja.
6. A lé tetejéről időnként leszedjük a habot; a végén a gazdag levet rizzsel vagy tésztával levesként elfogyasztjuk.
Tipp: A név a hús lében lötyögtetésének hangját utánozza. A húst csak addig tartsd a lében, amíg rózsaszínből halványbarnára vált – így marad omlós.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.