1. Masukkan kombu bersama air ke dalam periuk meja, dan rendam selama sekurang-kurangnya 30 minit.
2. Untuk sos bijan, sangai bijan dalam kuali kering, tumbuk dalam lesung hingga menjadi pes, dan gaul bersama kicap, gula dan air hingga licin; untuk sos lemon, gaul kicap bersama jus lemon dan jus perahan separuh biji lemon.
3. Dalam keadaan separuh beku, potong daging lembu menjadi kepingan yang sangat nipis (1–2 mm), potong kubis cina, tauhu dan daun bawang sebesar suapan, potong pangkal enoki, dan susun semuanya di atas pinggan.
4. Panaskan periuk di atas dapur meja hingga mendidih, dan keluarkan kombu sebelum air mendidih.
5. Masak sayur-sayuran, cendawan dan tauhu terlebih dahulu dalam kuah yang mereneh. Masak hirisan daging nipis sedikit demi sedikit sehingga masak sepenuhnya sebelum dimakan; beberapa gerakan penyepit atau perubahan warna sahaja bukan bukti ia telah masak. Gunakan perkakas berasingan untuk makanan mentah dan makanan siap.
6. Sekali-sekala, buang buih dari permukaan kuah; pada akhirnya, kuah yang kaya rasa dimakan sebagai sup bersama nasi atau mi.
Petua: Pastikan kuah kekal panas dan jangan sejukkan dengan terlalu banyak bahan mentah sekali gus. Masak cendawan enoki dengan sempurna juga.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.