М’ясо, зварене в бульйоні за столом (Shabu-shabu)

Name: М’ясо, зварене в бульйоні за столом (Shabu-shabu)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 10 г комбу; 1500 мл вода; 500 г яловичий стейк з філейної частини; 300 г пекінська капуста; 300 г твердий тофу; 100 г гриби еноки; 100 г свіжі гриби шиїтаке; 3 шт. зелена цибуля; 4 ст. л. насіння кунжуту; 2 ст. л. соєвий соус; 1 ч. л. цукор; 3 ст. л. вода; 4 ст. л. соєвий соус; 3 ст. л. лимонний сік; 0.5 шт. лимон

Основна страва + гарнір 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

350ккал

42gБілки

14gВуглеводи

19gЖири

Інгредієнти

Для бульйону
10 г комбу
1500 мл вода
Для м’яса й овочів
500 г яловичий стейк з філейної частини
300 г пекінська капуста
300 г твердий тофу
100 г гриби еноки
100 г свіжі гриби шиїтаке
3 шт. зелена цибуля
Для кунжутного соусу
4 ст. л. насіння кунжуту
2 ст. л. соєвий соус
1 ч. л. цукор
3 ст. л. вода
Для лимонного соусу
4 ст. л. соєвий соус
3 ст. л. лимонний сік
0.5 шт. лимон

Опис

1. Комбу з водою поклади в настільну каструлю й замочи щонайменше на 30 хвилин.

2. Для кунжутного соусу підсмаж кунжут на сухій сковороді, розітри в ступці в пасту й розмішай до однорідності із соєвим соусом, цукром і водою; для лимонного соусу змішай соєвий соус із лимонним соком.

3. Яловичину напівзамороженою наріж ледь прозорими (1–2 мм) скибками, пекінську капусту, тофу й зелену цибулю – невеликими шматочками, в еноки зріж основу й розклади все на блюда.

4. Нагрій каструлю на настільній плитці до кипіння, а комбу вийми ще до закипання.

5. Спершу в бульйон потрапляють овочі й тофу; м’ясо кожен бере паличками й 2–3 рази проводить туди-сюди в гарячому бульйоні («шабу-шабу»), доки воно ледь не змінить колір, потім умочає в соуси.

6. Час від часу знімай піну з бульйону; наприкінці насичений бульйон з’їдають як суп із рисом чи локшиною.

Порада: Назва імітує звук, з яким м’ясо полощуть у бульйоні. Тримай м’ясо в бульйоні лише доки воно з рожевого не стане світло-коричневим – так воно лишиться ніжним.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

М’ясо, зварене в бульйоні за столом (Shabu-shabu)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie