Готвење месо во бујон на маса (Shabu-shabu)

Главно јадење + прилог 40 минути 4 порција
Хранливи материи / порција
350kcal
42gПротеини
14gЈаглехидрати
19gМасти
Состојки
  • За течноста за варење
  • 10 g комбу
  • 1500 ml вода
  • За месото и зеленчукот
  • 500 g стек од говедско контрафиле
  • 300 g кинеска зелка
  • 300 g цврсто тофу
  • 100 g еноки печурки
  • 100 g свежи шитаке печурки
  • 3 пар. млад кромид
  • За сосот со сусам
  • 4 с.л. сусам
  • 2 с.л. соја сос
  • 1 ч.л. шеќер
  • 3 с.л. вода
  • За лимонскиот сос
  • 4 с.л. соја сос
  • 3 с.л. сок од лимон
  • 0.5 пар. лимон
Опис

1. Стави ги комбуто и водата во столно тенџере и остави да кисне најмалку 30 минути.

2. За сосот со сусам потпечи го сусамот на суво, згмечи го во аван во паста и измешај го со соја-сосот, шеќерот и водата додека стане мазен; за лимонскиот сос измешај го соја-сосот со сокот од лимон и исцедениот сок од половина лимон.

3. Исечи го полузамрзнатото говедско на сосема тенки парчиња (1–2 mm), кинеската зелка, тофуто и младиот кромид на залчиња, отсечи ја основата на енокито и нареди сè во чинии.

4. Загреј го тенџерето на столната плоча до зовривање и извади го комбуто пред да зоврие.

5. Најпрво свари ги зеленчукот, печурките и тофуто во течноста што тивко струи. Тенките парчиња месо јади ги целосно сварени, во мали тури; неколку движења со стапчињата или промената на бојата сами по себе не потврдуваат дека е готово. Користи одделен прибор за суровата и готовата храна.

6. Повремено отстранувај ја пената од површината; на крај изеди ја богатата течност како супа со ориз или тестенини.

Совет: Течноста треба да остане врела, не лади ја со премногу сурови состојки одеднаш. Темелно свари ги и еноки-печурките.

Додај во планерот

Додај го во својот календар и планирај ги неделните оброци со него!

Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.

Користиме колачиња

Секогаш ги поставуваме колачињата неопходни за функционирањето на нашата веб-страница. Аналитичките колачиња ги користиме само со твоја согласност, за подобрување на страницата. Известување за приватност

Поставки за колачиња

Неопходни колачиња Секогаш активно

Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.

Аналитички колачиња

Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.