Sushi maki

Is féidir sushi a dhéanamh sa bhaile freisin le beagán foighne agus cúpla cleas simplí; tá an rún sa rís ghreamaitheach dhea-bhlastaithe.

1. Sruthlaigh an rís sushi in uisce fuar arís agus arís eile go dtí go mbeidh an t-uisce beagnach glan; ní bheidh sí ina taos greamaitheach mar sin. Cócaráil go bog faoi chlúdach le cóimheas beacht uisce, ansin bain den teas agus fág ar feadh 10 nóiméad.

2. Measc an fínéagar ríse leis an siúcra agus an salann, á théamh beagán go dtí go leánn an siúcra, ansin measc leis an rís bhogthe agus lig di fuarú; gheobhaidh tú rís lonrach ghreamaitheach le blas beagán milis agus géar.

3. Ná húsáid ach bradán atá marcáilte go sainráite ag díoltóir iontaofa mar oiriúnach le hithe amh, agus seiceáil an chóireáil riachtanach in aghaidh seadán agus an dáta úsáide. Coinnigh fuaraithe go dtí go n-úsáidfear é, ansin gearr ina stiallacha fada tanaí ar chlár glan le scian ghéar. Mura bhfuil a oiriúnacht deimhnithe, ná húsáid amh é. Ní mholtar an leagan le hiasc amh do mhná torracha, daoine scothaosta ná daoine a bhfuil a gcóras imdhíonachta lagaithe.

4. Leag an leathán nori ar mhata bambú, an taobh lonrach síos; le lámha fliucha, leath sraith chothrom ríse thart ar leathcheintiméadar ar tiús air, ag fágáil stiall leithead méire saor ag an imeall uachtarach.

5. Leag an bradán ar fhad i lár na ríse.

6. Rollaigh go teann é le cabhair an mhata bambú agus séalaigh an t-imeall nori a fágadh saor trí é a fhliuchadh le beagán uisce.

7. Gearr ina slisní béil le scian ghéar fhliuch; glan agus fliuch an scian arís tar éis gach slisne.

8. Riar le hanlann soighe, wasabi agus sinséar.

Leid: Tá an rís foirfe má bhlastálann tú í agus í fós bogthe agus mura mbrúnn tú róchrua í; ba chóir di fanacht éadrom scaoilte.