Swshi maki

Gellir gwneud swshi gartref hefyd, gyda dim ond ychydig o amynedd a rhai technegau syml; mae'r gyfrinach yn y reis gludiog wedi'i sesno'n dda.

1. Rinsiwn y reis swshi sawl gwaith mewn dŵr oer nes bod y dŵr sy'n dod ohono bron yn glir, fel nad yw'n troi'n bast. Coginiwn nes ei fod yn feddal o dan gaead, gan ddefnyddio'r union gymhareb ddŵr, yna ei dynnu oddi ar y gwres a'i adael am 10 munud.

2. Cynheswn y finegr reis ychydig gyda'r siwgr a'r halen, gan droi nes bod y siwgr yn toddi, yna ei droi i mewn i'r reis llugoer a'i adael i oeri; cawn reis sgleiniog, gludiog ac ychydig yn felys a sur.

3. Defnyddiwn eog sydd wedi'i nodi'n benodol fel un addas i'w fwyta'n amrwd gan werthwr dibynadwy yn unig, gan wirio'r driniaeth angenrheidiol i ddileu parasitiaid a'r dyddiad defnyddio. Cadwn yn yr oergell nes ei ddefnyddio, yna ei dorri'n stribedi hir tenau ar fwrdd glân â chyllell finiog. Os nad yw ei addasrwydd wedi'i gadarnhau, ni ddefnyddiwn yn amrwd. Nid yw'r fersiwn â physgod amrwd yn cael ei hargymell i bobl feichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan.

4. Rhown y ddalen nori ar fat bambŵ â'r ochr sgleiniog i lawr, yna â dwylo gwlyb taenwn haen gyfartal o reis tua hanner centimetr o drwch drosti, gan adael stribed lled bys yn rhydd ar yr ymyl uchaf.

5. Gosodwn yr eog ar hyd canol y reis.

6. Gan ddefnyddio'r mat bambŵ, rholiwn yn dynn a selio'r ymyl nori a adawyd yn rhydd drwy ei wlychu ag ychydig o ddŵr.

7. Torrwn yn sleisys maint brathiad â chyllell finiog wlyb; sychwn y gyllell a'i gwlychu eto ar ôl pob sleisen.

8. Gweinwn â saws soia, wasabi a sinsir.

Awgrym: Mae'r reis yn berffaith os byddi'n ei sesno tra'i fod yn dal yn llugoer ac yn peidio â'i wasgu'n ormodol; dylai aros yn ysgafn ac yn rhydd.