1. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en cubes de 2 cm.
2. Portez à ébullition le vinaigre avec l'eau, le sucre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, le gingembre, le zeste de citron et une pincée de sel.
3. Ajoutez les cubes de potiron et laissez frémir 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais encore fermes.
4. Répartissez-les à l'écumoire dans des bocaux stérilisés.
5. Faites bouillir la marinade encore 5 minutes pour la réduire légèrement, versez-la bouillante sur le potiron et fermez aussitôt.
6. Refroidissez rapidement, placez au réfrigérateur dans les deux heures au plus tard et laissez les saveurs se développer une nuit. Consommez dans les deux jours ; servez avec des rôtis, du gibier ou de la charcuterie.
Astuce : Évitez les variétés aqueuses et filandreuses - le potimarron ou la courge butternut restent jolis et fermes.
Votre planning reste dans ce navigateur pendant 24 heures au maximum. Inscrivez-vous ou connectez-vous pour le vérifier et l’enregistrer dans votre calendrier, conserver vos recettes et retrouver votre liste de courses.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Avec ton consentement, nous recueillons des données d'utilisation et relatives à ton appareil à l'aide de Google Analytics pour améliorer le site. Ces données peuvent aussi comprendre des identifiants en ligne. Tu peux retirer ton consentement ici à tout moment.