Кисло-сладкая тыква

1. Тыкву очисти, выскобли семена и нарежь кубиками по 2 см.

2. Доведи уксус с водой, сахаром, палочками корицы, гвоздикой, имбирем, лимонной цедрой и щепоткой соли до кипения.

3. Положи кубики тыквы и вари на медленном огне 5–8 минут, пока они не станут прозрачными, но еще будут держать форму.

4. Шумовкой разложи по простерилизованным банкам.

5. Кипяти жидкость еще 5 минут, чтобы она немного загустела, затем горячей залей тыкву и сразу закрой банки.

6. Выдержи минимум 1 неделю; подавай к жаркому, дичи, холодному мясу.

Совет: Не бери водянистую волокнистую тыкву – хоккайдо или мускатная тыква остаются красивыми и упругими.