Zucca in agrodolce
Valori nutrizionali / porzioni
260kcal
2gProteine
64gCarboidrati
0gGrassi
Ingredienti
- Per la zucca
- 150 dag zucca
- Per il liquido di cottura
- 5 dl aceto
- 5 dl acqua
- 40 dag zucchero
- 2 pz stecca di cannella
- 6 pz chiodi di garofano
- 1 c.no tè zenzero in polvere
- 1 cucch. scorza di limone
- 1 pizzico sale
Descrizione
1. Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubi di 2 cm.
2. Porta a bollore l'aceto con l'acqua, lo zucchero, le stecche di cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero, la scorza di limone e un pizzico di sale.
3. Aggiungi i cubetti di zucca e cuocili a fuoco lento per 5–8 minuti, finché diventano traslucidi ma mantengono ancora la forma.
4. Con una schiumarola trasferiscili in vasetti sterilizzati.
5. Fai bollire il liquido altri 5 minuti, perché si addensi leggermente, poi versalo bollente sulla zucca e chiudi subito i vasetti.
6. Raffreddala rapidamente, mettila in frigorifero entro due ore al massimo e lasciala insaporire una notte. Consumala entro due giorni; servila con arrosti, selvaggina e salumi.
Consiglio: non scegliere una zucca acquosa e fibrosa: la Hokkaido o la zucca moscata restano belle e sode.
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