1. Ξεφλούδισε την κολοκύθα, αφαίρεσε τα σπόρια και κόψε σε κύβους 2 cm.
2. Βράσε το ξίδι με το νερό, τη ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας, τα γαρίφαλα, το τζίντζερ, τη φλούδα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι.
3. Πρόσθεσε τους κύβους κολοκύθας και σιγόβρασε για 5–8 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανοι αλλά να διατηρούν το σχήμα τους.
4. Βγάλε με τρυπητή κουτάλα σε βάζα αποστειρωμένα με βράσιμο.
5. Βράσε το υγρό για ακόμη 5 λεπτά για να πήξει λίγο, ρίξε καυτό επάνω στην κολοκύθα και κλείσε αμέσως τα βάζα.
6. Κρύωσε γρήγορα, βάλε στο ψυγείο το αργότερο εντός δύο ωρών και άφησε ένα βράδυ να δέσουν οι γεύσεις. Κατανάλωσε εντός δύο ημερών· σέρβιρε με ψητά, κυνήγι ή κρύα κρέατα.
Συμβουλή: Μην επιλέξεις νερουλή, ινώδη κολοκύθα — η Χοκάιντο ή η μοσχάτη διατηρούν όμορφη, σφιχτή υφή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.