1. Skala pumpan, skrapa ur kärnorna och skär i 2 cm stora tärningar.
2. Koka upp vinägern med vattnet, sockret, kanelstängerna, kryddnejlikorna, ingefäran, citronskalet och en nypa salt.
3. Lägg i pumpatärningarna och koka på låg värme i 5–8 minuter tills de är genomskinliga men fortfarande behåller formen.
4. Ta upp med hålslev och lägg i urkokta burkar.
5. Koka lagen i ytterligare 5 minuter så att den tjocknar något, häll den sedan het över pumpan och förslut burkarna genast.
6. Kyl snabbt ner, ställ i kylskåpet senast inom två timmar och låt smakerna gå ihop över natten. Ät inom två dagar och servera till stekar, vilt och kallt kött.
Tips: Välj inte en vattnig, trådig pumpasort – Hokkaido eller muskatpumpa behåller sin fina, fasta konsistens.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.