1. 将南瓜去皮，刮去籽，切成 2 厘米的块。
2. 将醋与水、糖、肉桂棒、丁香、姜、柠檬皮和一小撮盐一起煮沸。
3. 放入南瓜块，小火煮 5–8 分钟，至变得半透明但保持形状。
4. 用漏勺移入烫过的罐子中。
5. 将汁液再煮 5 分钟，使其稍微浓稠，趁热浇在南瓜上，立即封好罐子。
6. 熟成至少 1 周；配烤肉、野味和冷盘享用。
小贴士：不要买水分多、纤维粗的南瓜品种：日本南瓜（北海道南瓜）或胡桃南瓜能保持漂亮紧实。
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