Pâtes « à la marine » à la viande hachée (Makarony po-flotski)

1. Portez à ébullition un grand faitout d'eau salée et faites cuire les macaronis al dente selon le paquet, puis égouttez-les en réservant un bol d'eau de cuisson.

2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faites revenir l'oignon haché à feu moyen 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire à feu vif en l'émiettant à la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que son jus se soit évaporé ; salez et poivrez généreusement.

4. Ajoutez le beurre, puis les pâtes égouttées, et mélangez bien avec quelques cuillerées d'eau de cuisson pour que les pâtes s'enrobent du jus de viande beurré.

5. Faites encore revenir ensemble 2 à 3 minutes pour que les pâtes prennent le goût de la viande ; si cela accroche un peu au fond, c'est tant mieux.

6. Parsemez de persil haché et servez brûlant, avec des cornichons ou une salade de tomates fraîches.

Astuce : Plat simple des cuisines de bord de la flotte soviétique, c'est aujourd'hui un classique des dîners rapides de semaine ; on le faisait à l'origine avec la viande hachée ayant servi à préparer la soupe.