1. Einen großen Topf Salzwasser aufkochen und die Makkaroni nach Packungsangabe al dente kochen, dann abgießen und eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
2. Inzwischen das Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten weich und goldgelb braten.
3. Das Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze unter Zerkrümeln mit dem Kochlöffel braten, bis es vollständig gebräunt und die Flüssigkeit verdampft ist; salzen und kräftig pfeffern.
4. Die Butter und dann die abgetropften Nudeln zugeben und mit einigen Löffeln Kochwasser gründlich durchschwenken, damit der butterige Fleischsaft die Nudeln überzieht.
5. Noch 2-3 Minuten zusammen braten, damit die Nudeln den Fleischgeschmack annehmen; setzt es am Pfannenboden etwas an, schadet das nicht.
6. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren, dazu saure Gurken oder frischen Tomatensalat reichen.
Tipp: Das einfache Gericht aus den Kombüsen der sowjetischen Flotte ist heute ein Klassiker für schnelle Abendessen unter der Woche; ursprünglich wurde es mit dem gehackten Suppenfleisch zubereitet.
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