Макароны по-флотски с фаршем (Makarony po-flotski)

1. В большой кастрюле вскипяти подсоленную воду и свари макароны аль денте по времени на упаковке, затем откинь, сохранив кружку воды от варки.

2. Тем временем в большой глубокой сковороде разогрей масло и обжаривай мелко нарезанный лук на среднем огне 6–8 минут, пока он не станет мягким и золотистым.

3. Добавь фарш и жарь на сильном огне, разбивая лопаткой, пока он полностью не обжарится, а сок не выкипит; посоли и щедро поперчи.

4. Положи сливочное масло, затем откинутые макароны и тщательно перемешай с несколькими ложками воды от варки, чтобы макароны покрылись мясным соком с маслом.

5. Обжаривай вместе еще 2–3 минуты, чтобы макароны впитали вкус мяса; если немного пригорит ко дну сковороды – это только к лучшему.

6. Посыпь рубленой петрушкой и подавай горячими с солеными огурцами или салатом из свежих помидоров.

Совет: Простое блюдо камбузов советского флота сегодня – классика быстрых будничных ужинов; изначально его готовили из прокрученного мяса, сваренного в супе.