1. Coupez le cabillaud en dés et hachez très finement l'oignon.
2. Mixez le poisson avec le sel 1 minute pour obtenir une pâte, puis ajoutez la fécule, la muscade et le poivre.
3. Robot en marche, incorporez peu à peu le lait froid jusqu'à obtenir une farce lisse qui se tient encore, puis ajoutez l'oignon.
4. Avec les mains mouillées, formez 8 galettes plates d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
5. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire les galettes à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
6. Servez chaud avec des pommes de terre vapeur, des carottes cuites et du beurre fondu ou un peu de rémoulade.
Astuce : Les fiskekaker sont un pilier des dîners norvégiens du quotidien ; on les trouve fraîches chez presque tous les poissonniers du pays. La farce est cousine de celle des fiskeboller, simplement façonnée en galettes et dorée au beurre. Utilisez toujours du lait froid et faites cuire à feu moyen pour qu'elles soient cuites à cœur sans se dessécher.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.