Norskar fiskikökur (Fiskekaker)

1. Skerðu þorskflakið í teninga og saxaðu laukinn mjög fínt.

2. Maukaðu fiskinn með saltinu í matvinnsluvél í 1 mínútu og bættu síðan sterkjunni, múskatinu og piparnum við.

3. Láttu vélina ganga og bættu köldu mjólkinni smám saman við þar til blandan er slétt en mótanleg; hrærðu lauknum saman við í lokin.

4. Mótaðu 8 flatar kökur, um 1,5 cm þykkar, með blautum höndum.

5. Hitaðu smjörið á pönnu og steiktu kökurnar við miðlungshita í 3–4 mínútur á hvorri hlið, þar til gullinbrúnar og steiktar í gegn.

6. Berðu fram heitt með soðnum kartöflum, soðnum gulrótum og bræddu smjöri eða dálitlu remúlaði.

Ráð: Fiskekaker eru algengar í norskum hversdagskvöldverðum og fást ferskar á næstum öllum fiskmörkuðum landsins. Blandan er skyld fiskeboller en er mótuð í flatar kökur og steikt í smjöri. Mjólkin á alltaf að vera köld og kökurnar steiktar við miðlungshita svo þær eldist í gegn án þess að þorna.