Νορβηγικά μπιφτέκια ψαριού (Fiskekaker)
Θρεπτικά συστατικά / μερίδα
223kcal
24gΠρωτεΐνη
8gΥδατάνθρακες
10gΛιπαρά
Υλικά
- 500 g μπακαλιάρος
- 0.5 τεμ. κρεμμύδι
- 2 κ.σ. άμυλο
- 150 ml γάλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 0.25 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 40 g βούτυρο
Περιγραφή
1. Κόψε το φιλέτο μπακαλιάρου σε κύβους και ψιλόκοψε πολύ το κρεμμύδι.
2. Πολτοποίησε το ψάρι με το αλάτι στο πολυμηχάνημα για 1 λεπτό και πρόσθεσε το άμυλο, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.
3. Με τη συσκευή σε λειτουργία δούλεψε σταδιακά μέσα το κρύο γάλα μέχρι να γίνει λεία αλλά εύπλαστη μάζα. Στο τέλος πρόσθεσε το κρεμμύδι.
4. Με βρεγμένα χέρια πλάσε 8 πλατιά μπιφτέκια πάχους περίπου 1,5 cm.
5. Ζέστανε το βούτυρο σε τηγάνι και ψήσε τα μπιφτέκια σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και να ψηθούν.
6. Σέρβιρε ζεστά με βραστές πατάτες, καρότα στον ατμό και λιωμένο βούτυρο ή λίγη ρεμουλάντ.
Συμβουλή: Τα fiskekaker είναι βασικό καθημερινό νορβηγικό δείπνο και πωλούνται φρέσκα σχεδόν σε κάθε ψαραγορά της χώρας. Η μάζα συγγενεύει με των fiskeboller, αλλά πλάθεται σε πλατιά μπιφτέκια και ψήνεται σε βούτυρο. Το γάλα πρέπει πάντα να είναι κρύο. Ψήσε σε μέτρια φωτιά για να ψηθούν μέσα χωρίς να στεγνώσουν.
Πρόσθεσέ τη στο ημερολόγιό σου και προγραμμάτισε με αυτή τα εβδομαδιαία γεύματά σου!
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.