Norske fiskefrikadeller (Fiskekaker)
Næringsstoffer / portion
223kcal
24gProtein
8gKulhydrat
10gFedt
Ingredienser
- 500 g torsk
- 0.5 stk. løg
- 2 spsk. stivelse
- 150 ml mælk
- 1 knsp. muskatnød
- 1 tsk. salt
- 0.25 tsk. sort peber
- 40 g smør
Beskrivelse
1. Skær torskefileten i tern og hak løget meget fint.
2. Hak fisken til en mos med saltet i en foodprocessor i 1 minut og tilsæt derefter stivelse, muskatnød og peber.
3. Arbejd den kolde mælk i lidt ad gangen med maskinen kørende, til farsen er glat, men kan formes; rør til sidst løget i.
4. Form med våde hænder 8 flade frikadeller på ca. 1,5 cm i tykkelsen.
5. Varm smørret på en pande og steg frikadellerne ved middel varme i 3–4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og gennemstegte.
6. Server varme med kogte kartofler, dampede gulerødder og smeltet smør eller lidt remoulade.
Tip: Fiskekaker er en grundpille i norske hverdagsmiddage og sælges også frisklavede på næsten alle landets fiskemarkeder. Farsen er beslægtet med fiskeboller, men formes til flade frikadeller og steges i smør. Mælken skal altid være kold, og frikadellerne skal steges ved middel varme, så de bliver gennemstegte uden at tørre ud.
Føj den til din kalender, og brug den til at planlægge ugens måltider!
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.