Patty ikan Norway (Fiskekaker)

1. Potong filet ikan kod menjadi kiub, dan cincang bawang besar dengan sangat halus.

2. Kisar ikan bersama garam dalam pemproses makanan selama 1 minit hingga menjadi pes, kemudian masukkan kanji, buah pala dan lada.

3. Dengan mesin berjalan, masukkan susu sejuk sedikit demi sedikit, hingga mendapat adunan yang licin tetapi boleh dibentuk, akhir sekali gaulkan bawang.

4. Dengan tangan yang basah, bentukkan 8 patty leper, setebal kira-kira 1.5 cm.

5. Panaskan mentega dalam kuali, dan goreng patty dengan api sederhana selama 3–4 minit setiap sisi, hingga perang keemasan dan masak sepenuhnya.

6. Hidangkan hangat, bersama kentang rebus, lobak merah masak dan mentega cair atau sedikit remoulade.

Petua: Fiskekaker ialah salah satu asas makan malam harian Norway, ia juga dijual segar di hampir setiap pasar ikan di negara itu. Adunannya ialah saudara fiskeboller, cuma dibentuk menjadi patty leper, dan digoreng dalam mentega. Susu mesti sentiasa sejuk, dan goreng patty dengan api sederhana, supaya ia masak di dalam, tetapi tidak menjadi kering.