挪威鱼饼（Fiskekaker）

1. 鳕鱼柳切块，洋葱切极细的末。

2. 将鱼肉加盐放入料理机打 1 分钟成泥，再加入玉米淀粉、肉豆蔻和胡椒。

3. 料理机运转时逐渐加入冰牛奶，直到成为光滑但可以塑形的鱼糜；最后拌入洋葱。

4. 手沾水，做成 8 个厚约 1.5 cm 的扁饼。

5. 在平底锅中加热黄油，中火每面煎 3–4 分钟，直到金黄熟透。

6. 趁热享用，配煮土豆、蒸胡萝卜和融化的黄油或少许雷莫拉德酱。

小贴士：fiskekaker 是挪威日常晚餐的主角之一，几乎全国每个鱼市都有新鲜出售。鱼糜与 fiskeboller（鱼丸）是近亲，只是做成扁饼，用黄油煎。牛奶一定要冰的，并用中火煎，让鱼饼内部熟透而不变干。