Patty ikan Norwegia (Fiskekaker)

1. Potong filet kod menjadi dadu dan cincang bawang bombai sangat halus.

2. Haluskan ikan bersama garam dalam pengolah makanan selama 1 menit, lalu tambahkan pati, pala dan merica.

3. Dengan mesin tetap berjalan, campurkan susu dingin sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan halus yang dapat dibentuk, lalu terakhir campurkan bawang bombai.

4. Dengan tangan basah, bentuk menjadi 8 patty pipih setebal sekitar 1,5 cm.

5. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng patty dengan api sedang selama 3–4 menit per sisi hingga keemasan serta matang.

6. Sajikan hangat dengan kentang rebus, wortel kukus dan mentega cair atau sedikit remoulade.

Tip: Fiskekaker adalah salah satu hidangan pokok makan malam sehari-hari Norwegia, dijual segar di hampir semua pasar ikan negara itu. Adonannya berkerabat dengan fiskeboller, hanya dibentuk menjadi patty pipih dan digoreng dengan mentega. Susu harus selalu dingin, dan goreng patty dengan api sedang agar bagian dalam matang tanpa menjadi kering.