1. Versez le lait concentré au fond d'un verre.
2. Mettez le café moulu dans le filtre vietnamien (phin), posez le presse-café dessus et mouillez avec un peu d'eau chaude pendant 30 secondes pour laisser le café « s'épanouir ».
3. Versez le reste de l'eau chaude, couvrez et laissez couler lentement dans le verre pendant 4 à 5 minutes.
4. Sans phin, préparez un café fort et concentré à la cafetière italienne ou au filtre.
5. Mélangez soigneusement le café avec le lait concentré jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés.
6. Versez dans un autre verre rempli de glaçons et servez aussitôt.
Astuce : La boisson emblématique des cafés de rue vietnamiens : un robusta fort et amer rencontre un lait concentré sucré et crémeux. Le goût traditionnel ressort vraiment avec du robusta ; si vous utilisez de l'arabica, faites-le plus fort.
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