베트남 연유 아이스커피(Cà phê sữa đá)

1. 컵 바닥에 연유를 부어요.

2. 베트남 커피 필터(핀)에 분쇄 커피를 담고 필터 판을 올린 뒤, 뜨거운 물을 조금 부어 커피가 ‘피어나도록’ 30초 둬요.

3. 남은 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮어 4–5분 동안 컵에 천천히 떨어지게 해요.

4. 핀이 없으면 모카포트나 드립으로 진하고 농축된 커피를 내려요.

5. 커피와 연유가 완전히 어우러질 때까지 잘 섞어요.

6. 얼음을 가득 채운 다른 컵에 부어 바로 내요.

팁: 베트남 길거리 카페의 상징적인 음료로, 진하고 쓴 로부스타 커피와 달고 크리미한 연유의 만남이에요. 전통 맛은 로부스타 커피로만 제대로 나요. 아라비카를 쓰면 더 진하게 내려요.