Вьетнамский холодный кофе со сгущенным молоком (Cà phê sữa đá)

1. Налей сгущенное молоко на дно стакана.

2. Положи молотый кофе во вьетнамский капельный фильтр (фин), сверху помести пресс-пластинку и залей небольшим количеством горячей воды на 30 секунд, чтобы кофе «раскрылся».

3. Залей оставшейся горячей водой, накрой и дай кофе медленно, за 4–5 минут, стечь в стакан.

4. Если фина нет, свари крепкий густой кофе в гейзерной кофеварке или через фильтр.

5. Тщательно перемешай кофе со сгущенным молоком до полного соединения.

6. Перелей в другой стакан, полный кубиков льда, и сразу подавай.

Совет: Культовый напиток вьетнамских уличных кафе: встреча крепкого горького кофе робуста и сладкого кремового сгущенного молока. Традиционный вкус по-настоящему получается с робустой – если используешь арабику, вари крепче.