गाढ़े दूध वाली वियतनामी आइस्ड कॉफ़ी (Cà phê sữa đá)

1. एक गिलास के तले में कंडेंस्ड मिल्क डालें।

2. पिसी कॉफ़ी वियतनामी फ़िल्टर (phin) में डालें, ऊपर फ़िल्टर की डिस्क रखें और थोड़े गरम पानी के साथ 30 सेकंड रखें, ताकि कॉफ़ी „खिल” जाए।

3. बचा गरम पानी डालें, ढकें और 4–5 मिनट धीरे-धीरे गिलास में टपकने दें।

4. फ़िल्टर न हो, तो मोका पॉट या कपड़े के फ़िल्टर में तेज़ और गाढ़ी कॉफ़ी बनाएँ।

5. कॉफ़ी को कंडेंस्ड मिल्क के साथ पूरी तरह एक होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6. बर्फ़ के टुकड़ों से भरे दूसरे गिलास में डालें और तुरंत परोसें।

सुझाव: यह वियतनाम के सड़क किनारे के कैफ़े का प्रतीक पेय है: तेज़ और कड़वी रोबस्टा कॉफ़ी और मीठे और मलाईदार कंडेंस्ड मिल्क का मेल। पारंपरिक स्वाद सच में बस रोबस्टा कॉफ़ी से आता है; अरेबिका लें, तो ज़्यादा तेज़ बनाएँ।