1. Retirez la croûte du pain, faites tremper la mie dans de l'eau puis pressez-la bien.
2. Râpez l'oignon et hachez très finement l'ail, la menthe et le persil.
3. Dans un saladier, pétrissez les deux viandes hachées avec la mie, l'oignon, l'ail, les herbes, l'origan, l'œuf, du sel et du poivre, puis couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes.
4. Les mains mouillées, formez des boulettes de la taille d'une noix, aplatissez-les légèrement et farinez-les légèrement.
5. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites frire les boulettes par petites quantités environ 6 à 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien cuites, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Servez avec des quartiers de citron et du tzatziki.
Astuce : Les keftedes sont les stars de toute table de mezze grecque ; la menthe fraîche leur donne leur goût, ne l'oubliez pas. Après le repos, la farce se tient mieux et ne se défait pas à la cuisson.
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